Una experiencia para probar algunos de los sabores más antiguos de México
Comer insectos no es una moda reciente. Su consumo forma parte de la alimentación mexicana desde tiempos prehispánicos y continúa presente en distintas regiones del país.
La Degustación de Insectos es una experiencia gastronómica y cultural que se realiza en CASA OBSIDIANA®, en San Martín de las Pirámides, Valle de Teotihuacán. Durante la experiencia se prueban tres variedades de insectos comestibles mexicanos, acompañadas de ingredientes tradicionales y servidas sobre platos de obsidiana elaborados por TALLER DE OBSIDIANA®.
¿Qué incluye la degustación?
CHINICUIL
También conocido como tecol, es una larva asociada al maguey y uno de los insectos comestibles más reconocidos de México.
XAMUES
Chinches comestibles características del centro del país, especialmente vinculadas a regiones de Hidalgo y Querétaro. Tradicionalmente se consumen tostadas, fritas o en salsa.
CHAPULINES
Uno de los insectos más representativos de la gastronomía mexicana. Su consumo se remonta a la época prehispánica y continúa vigente hasta nuestros días.
LICOR DE XOCONOSTLE
La experiencia también incluye una degustación de licor artesanal de xoconostle, elaborado en San Martín de las Pirámides a partir de este fruto cultivado y cosechado en la región.
Su perfil frutal y ligeramente ácido acompaña especialmente bien los sabores tostados, salados y especiados de los insectos, convirtiéndose en el cierre ideal para la degustación.
Una forma diferente de conocer México
Más que probar algo fuera de lo común, esta experiencia permite descubrir ingredientes que han formado parte de la alimentación del territorio durante generaciones.
Cada elemento invita a conocer un poco más sobre la relación entre gastronomía, naturaleza y tradición, entendiendo a los insectos como parte de un patrimonio culinario que continúa vivo.
Una experiencia servida sobre diseño de Teotihuacán
La degustación se presenta sobre platos de obsidiana elaborados por TALLER DE OBSIDIANA®, integrando el oficio lapidario contemporáneo del Valle de Teotihuacán a la experiencia gastronómica.
Una experiencia para descubrir algunos de los sabores que forman parte de la tradición culinaria mexicana, presentada sobre platos de obsidiana elaborados por TALLER DE OBSIDIANA®.
La degustación se lleva a cabo dentro de CASA OBSIDIANA®, un espacio dedicado al diseño, el oficio y la cultura contemporánea de Teotihuacán.
La experiencia se realiza en un recinto cultural de San Martín de las Pirámides, dedicado al diseño, el oficio y la cultura contemporánea del Valle de Teotihuacán. La degustación se presenta sobre platos de obsidiana creados por un estudio de diseño y lapidaria originario de la misma comunidad, integrando insectos comestibles, xoconostle, sales mexicanas y licor artesanal en una propuesta que conecta gastronomía, territorio y diseño.
DEGUSTACIÓN DE INSECTOS EN CASA OBSIDIANA®
$380 MXN por persona
- Chinicuiles
- Xamues
- Chapulines
- Xoconostle
- Sal de gusano
- Sal de jamaica
- Licor artesanal de xoconostle elaborado en San Martín de las Pirámides
- Servicio sobre platos de obsidiana de TALLER DE OBSIDIANA®
- Se realiza en CASA OBSIDIANA®, en San Martín de las Pirámides, Valle de Teotihuacán.
Una experiencia servida sobre obsidiana para probar, conocer y compartir sabores de México.
¿Vienes en grupo?
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